板式換熱器在食品行業(yè)中的應(yīng)用分析
螺旋板式換熱器是有兩塊金屬卷板相連,卷成同心螺旋通道而成,在換熱器中,流體能夠?qū)崿F(xiàn)全逆流流動。以中凡可拆式螺旋板式換熱器為例,兩螺旋通道的兩端交錯焊死,用墊片螺栓法蘭將平蓋固定密封。而在食品行業(yè)的應(yīng)用中,多數(shù)會選用不可拆式螺旋板換熱器,即將通道兩端全部填上圓鋼或者崁條,直接焊死密封,這樣省去了法蘭,平蓋板等構(gòu)件,節(jié)約了成本,這種不可拆式螺旋板換熱器,在國標(biāo)選型里面為I型。
螺旋板式換熱器作為流體熱交換的載體設(shè)備,已經(jīng)在石油,化工,食品,醫(yī)藥等工業(yè)換熱中,得到了十分廣泛的應(yīng)用。而在食品行業(yè),螺旋板式換熱器最顯著的是在油炸食品的應(yīng)用當(dāng)中。油炸食品的生產(chǎn)過程,需要達(dá)到安全可靠,節(jié)能衛(wèi)生,螺旋板式換熱器無疑成為其換熱過程的首選設(shè)備。
食品行業(yè)多使用棕櫚油,在螺旋板內(nèi)走的是均勻的單通道,流速較高且呈渦流狀態(tài),因此污垢不容易產(chǎn)生堆積,如果因為某處有異物沉淀,該處通道隨即變窄,由于流體本身流量不變,流速即會增加,從而對該處污垢形成沖刷,實現(xiàn)自清潔的作用。根據(jù)食品廠的反饋信息,只要定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù),在保養(yǎng)期間用溶劑清洗液進(jìn)行清洗,螺旋板不會堵塞并且使用年限超過十年以上。
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